 Для приготовления бабушкиного кулича Вам понадобится: 0,5л молока, 2 ст. сахара, 9 стаканов пшеничной муки высшего сорта, 6 яиц, 300 г маргарина, 150 г изюма, ванилин.
Все компоненты для теста выставьте на кухонный стол, чтобы они приобрели комнатную температуру. Их даже можно слегка подогреть. Молоко перелейте в большую миску, где будете замешавать тесто, добавьте в нее 30 г дрожжей и 1/2 стакана сахара. Эту смесь размешайте и слегка подогрейте (не на огне). Затем добавьте в нее 3 стакана муки и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое).
6 желтков разотрите с 1,5 ст. сахара добела, добавьте ванилин и выложите эту смесь в тесто. Далее растопите 300 г маргарина и добавить половину этого количества в тесто. Белки взбейте миксером и тоже в положите тесто. Добавьте еще около 6 ст. муки и вымешивайте тесто: на доску насыпьте муки, выложите тесто. Руки вымойте и смажьте оставшимся маргарином. Начинайте вымешивать тесто.
Затем снова очистите руки, смажьте маслом и месите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Выложите тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
За это время вымойте изюм и залейте его кипятком. Вытрите его чистым полотенцем, обваляйте в муке и добавьте его в тесто. Тесто выложите в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой и дайте ему еще немного постоять. Выпекайте кулич в духовке (не выше 150 градусов) в течение 1,5 часа.
Для того, чтобы приготовить кулич (или пасху) по другому рецепту, смотрите:
Рецепт пасхального кулича с глазурью
Рецепт творожной пасхи с изюмом
Приготовление крем-пасхи
Рецепт творожной пасхи
Кулич большой
Кулич нечерствеющий
|
|
Последнее обновление ( 15.04.2009 )
|
