 Для того, чтобы приготовить большой кулич, Вам потребуется: 2 кг. 300 г. муки, 900 мл. молока, прим. 30 г. сухих дрожжей (принято считать, что соотношение сухих и жидких дрожжей равно 1:3, а для приготовления большого кулича нам необходимо полстакана густых дрожжей), 20 яиц (потребуются только желтки), 1 стакан сахарного песка, 2 стакана размягченного подогретого сливочного масла, соль.
Разведите дрожжи так, как указано на упаковке. Наша цель - получить полстакана густых дрожжей. В теплом молоке разводим дрожжи. Высыпаем в миску 1 кг. 300 г. муки, в середине делаем углубление и выливаем в него дрожжи с молоком, аккуратно и тщательно смешиваем и оставляем на некоторое время, чтобы тесто поднялось.
Пока тесто поднимается, осторожно отделите желтки от белков. Разотрите 20 желтков с сахаром. Нагрейте сливочное масло так, чтобы оно стало мягким, но не жидким. Нам потребуется 2 стакана мягкого теплого сливочного масла.
Когда тесто поднимется, влейте в него желтки и добавьте масло, посолите и всыпьте оставшуюся муку (1 кг.). Тщательно вымесите тесто и дайте ему еще подняться. Когда оно поднимется, опять вымесите и выложите в подготовленную форму. После того, как тесто поднимется третий раз, поставьте форму в духовку и выпекайте в течение часа при температуре 180 градусов С.
Другие рецепты куличей и пасхи Вы найдете, если перейдете по ссылкам ниже
Рецепт пасхального кулича с глазурью
Рецепт творожной пасхи с изюмом
Приготовление крем-пасхи
Рецепт творожной пасхи
Кулич бабушкин
Русский пасхальный кулич
Творожная пасха с малиновым вареньем
Кулич нечерствеющий
|
|
Последнее обновление ( 15.04.2009 )
|
