 По традиции на Руси кулич принято было печь в Чистый четверг, чтобы не занимать Страстную пятницу, предназначенную для молитвы, и Великую Субботу домашними делами. Именно поэтому кулич должен быть таким, чтобы он смог простоять в доме 2 дня до Пасхального воскресенья.
Для того, чтобы испечь нечерствеющий кулич по этому рецепту, Вам понадобится: 3+3 стакана пшеничной муки, 3+1,5 стакана молока, полсакана густых дрожжей, полстакана ванильного сахара, 1.5 стакана растопленного масла.
Для начала приготовьте опару (как готовить классическую опару, смотрите здесь) - вскипятите молоко, чуть остудите и залейте им муку. Размешайте закваску, дайте ей постоять в течение 1 часа. Затем влейте в нее еще 1,5 стакана молока, полстакана густых дрожжей, и всыпьте полстакана стакана сахара с ванильным запахом. Добавьте еще муки, хорошенько вымешайте, дайте подойти. Снова вымесите тесто, добавьте в него 1,5 стакана растопленного сливочного масла, еще муки. Тесто должно получиться густым. Вымесите его хорошенько - от этого зависит вкус будущего кулича.
Вылепите из теста изделия в форме куличей или небольших куличиков и поставьте их выпекаться в духовку при температуре около 180 градусов Цельсия. Лучше выпекать куличи в форме - так при выпечке они не потеряют форму. Вылепленными из теста кобасками на куличах можно выложить буквы ХВ.
Для того, чтобы узнать, как приготовить куличи и пасхи по другим рецептам, смотрите на Уплетай.ру:
Рецепт пасхального кулича с глазурью
Рецепт творожной пасхи с изюмом
Приготовление крем-пасхи
Рецепт творожной пасхи
Кулич бабушкин
Творожная пасха с малиновым вареньем
Кулич большой
|
|
Последнее обновление ( 15.04.2009 )
|
