Уплетай.ru - в поисках потерянного рецепта!

Аджика. Как ее готовят?

Подробности
Обновлено 07.03.2012 18:00
ImageТакой вопрос возник у Редакции сайта неслучайно. Когда настала пора зимних заготовок и дело дошло до приготовления аджики, неожиданно для себя мы обнаружили, что есть совершенно разные рецепты этого соуса.

Так, например, моя мама всегда клала в нее много измельченных в кухонном комбайне помидоров (прямо с кожурой) и корни хрена; бабушка ошпаривала помидоры кипятком, очищала их от кожуры, отваривала в течение 5 минут и добавляла много чеснока, а муж считает (так всегда делала его мама), что настоящая аджика - это измельченный тонкий острый перец смешанный с чесноком.

При таком многообразии рецептов получается, что аджика - это некое общее название острой приправы. Заглядываем в Энциклопедию - пусто. По слову "аджика" нет ни одной статьи! Среди интернет-рецептов можно найти аджику абхазсскую, аджику грузинскую и даже аджику из кабачков!

А как Вы готовите аджику?

Комментарии (10)

Осталось символов - 500

Cancel or

  • BARBI30rus 2 года назад
    Я не люблю острую аджику,поэтому количество горького перца уменьшаю:2кг красного болгарского перца,200гр чеснока,горький перец по вкусу(я кладу2шт),8шт крупных помидор,200гр сахара,50гр соли,1чл эссенции,по пучку укропа и петрушки.Всё через мясорубку,как закипит,варим 25 минут.Укроп и петрушку режем и кладём в аджику за 5 минут до конца варки.
  • Татьяна Ш 2 года назад
    Аджика не когда не ложится помидоры правильный рецепт такой .Сладкий красный перец,горький разрезаеца чистила и сушишь на солнышке чтобы выпарилась влага потом все мелица на мясорубке добавляется чеснок можно немного петрушки и молотая кинза и растительное масло .
  • Настя Р. 3 года назад
    Так я узнала: можно класть помидоры, можно не класть, но главное - это острый перец и много-много измельченной зелени сельдерея, кинзы и побегов чеснока.
  • Кotenok 3 года назад
    Я всегда делаю аджику из перца и помидоров. Помидоры нужны обязательно сочные, не водянистые. А перец - любой по вкусу. Я кладу тонкий острый и еще такие маленькие острые чилинки.
  • Настя Р. 3 года назад
    У меня свекор с Кавказа, так он готовит всегда по-разному, то с помидорами, то без них. Чеснок тоже кладет не во все аджики. Я у него спрошу, какие есть варанты, сюда напишу.
  • Наталья Антонова 3 года назад
    Ольга, все это нужно просто измельчить и смешать? Греть не нужно?

    И еще сельдерей нужен в виде травы или нужен корень?
  • Ольга 3 года назад
    ну вообще настоящая аджика готовится из зелени кинзы, сельдерея, горького и сладкого перца, с добавлением чеснока, сухой кинзы и др. специй.
  • Яна 3 года назад
    Аджику муж готовит. Из помидор и чеснока.
  • Олльчик 3 года назад
    Я только с хреном делаю. Он остроту дает без запаха. А помидоры измельчаю ножом и слегка отвариваю.
  • Лена 3 года назад
    Я готовлю из помидоров и красного острого перца. Чеснока кладу немного, потому что запах потом получается ужжжасный :)))
Сегодня на Главной странице
Турфирма iSun Travel
Для смартфонов | Для всех


C нами интересно!

Как делают соус Наршараб?

На 5 кг похудели Редакторы Уплетай за 1 неделю гречневой диеты!

Худейте - тратьте калории!

Какая Вы в глазах мужчин? Тест

Детокс по всем правилам. Как и зачем?

Мелорин или мороженое?

Любопытности

А знаете ли Вы, что при варке свежих овощей и молодого картофеля, их необходимо опускать в кипящую воду.

Редакция

icq: 50.41.30 Добавь меня
tel: +7 (812) 309-28-87
e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.


Редакция Уплетай.ru с огромным почтением относится ко всем письмам читателей. Если у Вас есть желание разместить интересную статью на сайте, пишите обязательно - мы напечатаем.


Искренни Ваши,
редакция Уплетай.ru


Сейчас 34 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте




©2012 Уплетай.ru - в поисках потерянного рецепта!