|
Безопарное дрожжевое тесто |
Распечатать
|
 Для того, чтобы приготовить безопарное дрожжевое тесто, Вам понадобится: 25 г дрожжей из кубика, полкило муки, 1 стакан молока, 1/3 стакана воды, 100г сливочного масла. Иногда в тесто для сдобных изделий добавляют сахарный песок.
Разведите дрожжи теплым молоком или водой - температура их должна быть около 30 градусов Цельсия. Затем посолите, засыпьте сахар и тщательно размешайте. Разбейте яйца в отдельную посуду и слегка разбейте, чтобы желтки смешались с белками. Влейте их в смесь и потихоньку, помешивая, добавьте в нее муку. Замесите тесто. Оно должно по густоте напоминать сметану. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Вымесите тесто еще раз.
После этого выложите его в большую высокую кастрюлю и накройте ее чистым полотенцем. Тесто должно постоять 2-3 часа. За это время его нужно будет 2-3 раза обмять, чтобы удалить излишний углекислый газ. Первый раз тесто нужно обмять после того, как оно увеличится втрое.
|
|
Последнее обновление ( 05.05.2009 )
|
