Уплетай.ru - в поисках потерянного рецепта!

Что делать, если пересолили

Подробности

Обновлено 07.03.2012 09:50

Когда что-нибудь готовишь, всегда немного волнуешься за результат, особенно если это праздничный стол, а не банальная яичница. Как известно, приготовленное блюдо нужно обязательно попробовать, чтобы быть понять, не нужно ли добавить еще перца или соли. Но что делать, если в этом направлении Вы, наоборот, немного переусердствовали?

Итак, если Вы пересолили блюдо, необходимо предпринять следующие меры:

• мясо – нужно добавить в блюдо пресный мучной или мясной соус, который заберет в себя соль. К жареному мясу можно добавить сметану – для этого горячее пересоленное мясо необходимо положить в емкость с холодной сметаной. Когда мясо остынет, его необходимо нагреть, причем желательно на водяной бане.
• Рыбу – ошибку можно исправить тем же способом. Добавить пресный мучной соус, несоленое картофельное пюре, сметану в смеси с большим количеством пряных трав (укропом, петрушкой), луком и слегка потушить.

  Конечно, это немного изменит первоначальную задумку и внесет свои коррективы в результат, но все равно будет вкусно, и Вам не придется с горечью начинать все сначала.