Уплетай.ru - в поисках потерянного рецепта!

Хранение ягод

Подробности

Обновлено 07.03.2012 09:50

К сожалению, сохранить большинство видов ягод свежими надолго невозможно. Так, к примеру, малина, клубника и ежевика даже в холодильнике будут храниться не более двух-трех дней. Несколько дольше Вас будут радовать ягоды черной смородины – они пролежат в холодном месте от трех до пятнадцати дней. Ягодами-долгожителями являются клюква и брусника. Срок их хранения составляет несколько месяцев. Однако добиться этого возможно лишь при соблюдении определённой технологии: клюкву и бруснику следует поместить в небольшие ящики или бочонки, которые ставятся в прохладном месте. Если залить эти ягоды холодной водой, то они также надолго смогут сохранить свои полезные свойства. Разумеется, условие о прохладном месте является обязательным.

Существует способ, который поможет Вам лакомиться свежими фруктами и ягодами всю зиму. Секрет прост – их нужно заморозить. Перед указанной процедурой ягоды моют и обязательно сушат. В целях экономии места или просто для удобства потребления можно перемолоть ягоды в пюре и разлить по емкостям: пол-литровым пластиковым бутылкам, пакетикам и т.п. Зимой Вам останется только достать нужную баночку с заветным пюре, и приготовить из него любое блюдо: фруктовый соус, морс, компот, кисель и т.п.