Уплетай.ru - в поисках потерянного рецепта!

Несколько фактов о салатах

Подробности

Обновлено 07.03.2012 09:50

Салаты из сырых овощей не рекомендуется долго хранить – их готовят непосредственно перед самым употреблением. Если же Вы используете блюде отварные овощи, то допустимо приготовить салат за час до еды. Позже его полезные свойства будут утрачиваться.

Вы хотите приготовить винегрет, селедку под шубой или любой другой салат с использованием вареной свеклы? Тогда вот маленький совет: чтобы свекла при варке не утратила своего цвета, добавьте в воду немного столового уксуса. Обычное время приготовления вареной свеклы – 2 часа. Однако Вы можете сократить этот срок, если через час после варки сольете воду, зальете свеклу холодной водой и снова поставите на огонь. Уже через 15-20 минут Ваша свекла будет готова.

Если же Вы любите салаты из редьки, то советуем вымочить ее в холодной воде в течение 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи.

Кроме традиционных заправок для салатов (майонез, растительное масло и сметана), можно использовать различные соусы, приготовленные самостоятельно. Например, смесь из растительного масла, уксуса, столовой горчицы, перца, соли и сахара, а также смесь сока лайма с оливковым маслом, сахаром и солью.