Уплетай.ru - в поисках потерянного рецепта!

Рыбные тефтели под подливой

• | Печать |

Подробности

Обновлено 07.03.2012 09:50

Просмотров: 7190

Для того, чтобы приготовить рыбные тефтели с подливкой Вам понадобится: 1 кг любой рыбы (можно филе), 300г белой булки, немного молока, 2-3 маленьких луковицы, 2 яйца, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 2 столовых ложки сметаны, соль и пряности по вкусу.

Готовим: очищенную от костей рыбу (можно просто купить филе) пропустить через мясорубку. Булку вымочить в молоке (или хотя бы в воде) и вместе с луком пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Вбить в фарш сырые яйца, добавить соль, картофельный крахмал, черный перец и все тщательно перемешать. Из полученной массы сделать шарики диаметром 4-5 см, слегка сплюснуть с боков и обжарить их на сковороде в растительном масле. Готовые тефтельки равномерно разложить в латке. Обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле и высыпать на тефтели.

Подливка рекомендуется традиционная: на ту же сковороду налить воду, добавить немного муки, все время помешивая ее, затем влить сметану, дождаться, когда соус закипит, и вылить его на тефтели. Поставить латку с тефтелями на огонь, довести до кипения, а затем тушить 30-40 минут на медленном огне. В процессе тушения надо досолить подливку, добавить хмели-сунели, тмин, кориандр и другие специи по вкусу. Подливка должна покрывать тефтели с верхом. Подавать тефтели лучше в горячем виде.

Рецепт прислала наша читательница Марианна Мы всегда рады новым рецептам! Спасибо!

• < Назад
• Вперёд >